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Ristoranti più efficienti con il Lean Six Sigma

Sin dalla nascita della civiltà sono esistite locande, taverne e luoghi simili dove i viaggiatori potevano fermarsi a mangiare e riposare eppure, il «ristorante moderno» così come lo intendiamo oggi, specializzato nell’offerta di cibo, con un cuoco dedicato e un menù a scelta, sembra sia nato soltanto